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【1月20日 AFP】北朝鮮は、アルコール度数30～40％で二日酔いにならない驚異的な酒の開発に成功したと同国の国営メディアが報じた。
平壌タイムズ（Pyongyang Times）は、この「高麗酒（Koryo Liquor）」は、上質な6年物の最高品質の朝鮮ニンジンと、もち米から製造されていると報じている。
平壌タイムズによれば、高麗酒は甘さと香りの調和が特徴で、「口当たりが良く、二日酔いにならないため、専門家と愛好家に高く評価され」ており、昨年の北朝鮮国内の品評会でも1位となるなど、数々の賞をすでに獲得しているという。
北朝鮮のメディアは以前から、医療やスポーツ、農業などあらゆる分野で北朝鮮の「偉業」を主張することで知られており、昨年、国営メディアの朝鮮中央通信（KCNA）は、同国の科学者らがAIDS（エイズ、後天性免疫不全症候群）やエボラ出血熱、中東呼吸器症候群（MERS）にも効果がある、朝鮮ニンジンを主要成分としたワクチンの開発に成功したと報じていた。(c)AFP
【1月19日 AFP】英国には「ブラック・プディング（Black Pudding）」と呼ばれる伝統のソーセージがある。豚の血と脂、オートミールなどを原料としたもので、同国のある栄養食品販売会社が今年注目すべき「スーパーフード」の一つに選んだ。
ブラック・プディングは、ベーコンや目玉焼きと一緒に食べるボリュームたっぷりの英国の朝食の定番。イングランド（England）北西部やミッドランズ（Midlands）西部が名産地で、タンパク質や鉄分、カルシウム、亜鉛を豊富に含んでいる。
そのブラック・プディングが今年のスーパーフードになると予想したのは、英栄養食品販売マッスルフード（MuscleFood）。同社のダレン・ビール（Darren Beale）氏は英メディアに対し「昨年は健康的な食事傾向が新たなレベルに達した。今年はそれが一段と強まるだろう」と語った。
「興味深いことに、人々はより健全な食生活を表す新たなキーワードに反応して、食習慣を変えている」とビール氏。「アボカドオイルやマカの根などは
ここしばらく人気が上向きだが、マッシュルームやブラック・プディングといった食品がもてはやされているのは、われわれにとっても大いに意外だった」一方で一部の専門家からは、この予想に疑問を投げ掛ける声も出ている。英国食品研究所（IFR）によると、一般にブラック・プディングは最高20％が脂肪で、カロリーも比較的高い上、塩分も多いという。IFRは英紙インディペンデント（Independent）に対し、「スーパーフード」という用語の使用は控え、代わりにバランスの取れた食事の重要性を提唱していると述べた。
昨年には世界保健機関（WHO）が、ソーセージやハムなどの加工肉が大腸がんを引き起こす危険性を警告している。(c)AFP
【12月13日 Relaxnews】フランスの「La Liste（リスト）」は、数百のガイドブックやオンラインのレビューサイトから「非常に優れたレストラン」を選び、その中から「世界のトップ10レストラン」を発表した。
1. 「ロテル・ドゥ・ヴィル（l'Hotel de Ville）」スイス・クリシエ（Crissier）
2. 「パ・セ（Per Se）」米ニューヨーク（New York）
3. 「京味（きょうあじ）」東京
4. 「ギ・サヴォワ（Guy Savoy）」仏パリ（Paris）
5. 「シュロス・シャウエンスタイン（Schloss Schauenstein）」スイス・フュルステナウ（Furstenau）
6. 「エル・セレール・デ・カン・ロカ（El Celler de Can Roca）」スペイン・ジローナ（Girona）
7. 「久兵衛（きゅうべえ）」東京
8. 「メゾン・トロワグロ（Maison Troisgros）」仏ロアンヌ（Roanne）
9. 「オーベルジュ・ドゥ・ビュ・ピュイ（L'Auberge du Vieux Puits）」仏フォンジョンクーズ（Fontjoncouse）
10. 「ジョエル・ロブション（Joel Robuchon）」東京(c)Relaxnews/AFPBB News
日本ミシュランタイヤは１日、レストランやホテルなどの格付け本「ミシュランガイド東京2016」の掲載店を発表した。最高評価「三つ星」は13店
で、日本料理の「虎白」が新たに「二つ星」から昇格。ラーメン店「Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｏｂａ Ｎｏｏｄｌｅｓ 蔦」が、ラーメンとしては世界で初めて
「一つ星」を獲得した。ガイドは４日に発売される。3240円。
三つ星店は、日本料理＝石かわ、えさき、かんだ、虎白、まき村、幸村、龍吟▽すし＝さいとう、すきやばし次郎本店、よしたけ▽フランス料理＝カンテサンス、ジョエル・ロブション▽ふぐ＝臼杵ふぐ山田屋。
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG01H8Y_R01C15A2CR8000/ より転載
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